Poissons et viandes

Agneau des Pyrénées confit au cidre
Recette Chouquettes salées.
Recette d’Agneau au cumin et poivre de Sichuan
Burger maison à l’agneau confit
Rillettes de poisson frais aux herbes du jardin
Burger à la truite fumée
Rouleaux de printemps au pamplemousse et à la truite fumée.
Tartine de truite d’Aquitaine
Buddha Bowl à la truite d’Aquitaine
Tartare de truite, pamplemousse et pomme
Encornets sautés , sauce Gremolata
Risotto d’orge perlé et encornets du Bassin d’Arcachon.
Pétoncles au four, comme à Belle-île.
Tartare de Bar aux clémentines, saumon fumé et truite gravelax
Tartare de Bar, citron bergamote et poire.

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