Comme chaque année, depuis sept ans, Château la Dominique accueillait Les Clés de Châteaux de Dany et Michel Rolland pour la semaine des primeurs.Dans le chai de vinification transformé en salle de dégustation, les acheteurs du monde entier pouvaient tester les 200 vins vinifiés par l’équipe de Michel Rolland.
Paolo Basso, un collaborateur des Clés de Châteaux, Michel Rolland
Pour cette édition 2018, les clés de châteaux avaient placé l’événement sous le signe de la sommellerie. Chaque jour, un meilleur sommelier du monde, est venu rencontrer les acheteurs et répondre aux questions des journalistes et blogueurs. L’avis de ces extraordinaires dégustateurs prenait tout son sens pour ce millésime 2017 qui s’avère multiple et complexe. Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013, l’invité du mardi, nous a recommandé d’aborder le millésime avec prudence et sans a priori.
Il faut parler des problèmes, il faut aussi parler des réussites.
Certes un épisode extrêmement violent de gel a dévasté une bonne partie du vignoble bordelais en avril. Un certain nombre de propriétés a perdu la quasi totalité de leur récolte et nombreuses ont gelé partiellement. Pour les autres, l’année a pu se dérouler relativement normalement.
Au final, 2017 sera certainement l’année de la chance, du terroir et des hommes. La chance a épargné certains domaines. L’exposition aux vents dominants, le terroir ont aussi parlé dans un rappel douloureux des qualités intrinsèques des terres. Souvent, les vignes en bordure de fleuve, les hauts de coteaux sont sortis indemnes. Les sols sableux, les fonds de croupes ont été les plus durement touchés.
Le millésime a demandé encore plus de travail et de réflexion. Ici et là, la vigne est repartie après le gel. Tout l’art du vigneron aura été alors de gérer les ceps concernés et de décider de leur sort. On pouvait écarter les raisins au profit du second vin, les conserver en totalité ou partiellement. La qualité du tri lors de la récolte s’est avérée cruciale.
Et le vin ? Si on oublie ce surcroît de travail, le 2017 révèle de bonnes surprises. Comment les découvrir ?
Comment voir dans un vin jeune, un futur vin d’excellence ?
Voici la réponse de l’expert, Paolo Basso sur la difficulté de la dégustation en primeur.
C’est comme les entraineurs dans le sport qui doivent réussir à identifier le champion dans un enfant. Il y a le talent et le caractère…. Il faut arriver à déceler le caractère du vin, le style et voir s’il a les paramètres qu’il nous faut, l’acidité, l’alcool, les tannins, l’extraction. Il faut examiner les paramètres techniques et le style du vin. Avec l’expérience, on va pouvoir dire : C’est un vin qui aura du potentiel, qui va se développer ou c’est un vin qui va monter pendant 5, 6 ans et qui atteindra son apogée sans pouvoir donner plus que cela.
La dégustation en primeur, c’est un exercice très difficile qu’on apprend au fil des ans. Il faut être capable de voir dans un jeune, le futur champion.
En 2017, des champions, il y en aura. Je laisse les dégustateurs professionnels nous en donner la liste. Dans les semaines à venir, ils vont donner leurs notes, leur palmarès.
Voici le top du critique américain James Suckling. Dans sa notation, 78 Châteaux sont notés 95 ET+ . Pour un millésime annoncé difficile, c’est déjà très bien.
|
1. Aile d’Argent Bordeaux Blanc 2017, |
95-96 |
|
2. Château Angélus, St-Emilion 2017, |
95-96 |
|
3. Château Ausone, St-Emilion 2017 96-97 |
96-97 |
|
4. Château Beauséjour Duffau-Lagarosse St-Emilion 2017 95-96 |
95-96 |
|
5. Château Bélair-Monange St-Emilion 2017 |
94-95 |
|
6. Château Bellevue St-Emilion |
94-95 |
|
7. Château Calon-Ségur St.-Estèphe 2017 |
94-95 |
|
8. Château Canon St-Emilion 2017 |
94-95 |
|
9. Château Canon-la Gaffelière St-Emilion 2017 |
94-95 |
|
10. Château Certan de May Pomerol 2017 |
94-95 |
|
11. Château Cheval Blanc St-Emilion 2017 |
97-98 |
|
12. Château Cos d’Estournel Bordeaux Blanc 2017 |
96-97 |
|
13. Château Cos d’Estournel St-Estèphe 2017 |
97-98 |
|
14. Château Dufort-Vivens Margaux 2017 |
94-95 |
|
15. Château d’Yquem Sauternes 2017 |
98-99 |
|
16. Château Figeac St-Emilion 2017, |
95-96 |
|
17. Château Gazin Pomerol 2017 |
94-95 |
|
18. Château Guiraud Sauternes 2017 |
94-95 |
|
19. Château Haut-Bages -Libéral Pauillac 2017 |
94-95 |
|
20. Château Haut Bailly, Pessac-Leognan 2017 |
94-95 |
|
21. Château Haut Batalley, Margaux 2017 |
94-95 |
|
22. Château Haut Brion blanc Pessac 2017 |
94-95 |
|
23. Château Haut Brion, Pessac 2017 |
95 -96 |
|
24. Château Hosanna Pomerol 2017 |
95 -96 |
|
25. Château l’Eglise Clinet Pomerol 2017 |
97-98 |
|
26. Château L’Evangile Pomerol 2017 |
94-95 |
|
27. Château la Conseillante Pomerol 2017 |
94-95 |
|
28. Château La Fleur-Pétrus Pomerol 2017 |
95-96 |
|
29. Château la Gaffelière, St-Emilion 2017 |
94-95 |
|
30. Château la Mission Haut-Brion blanc, Pessac-Léognan 2017 |
96-97 |
|
31. Château la Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan 2017 |
95-96 |
|
32. Château la Violette, pomerol 2017 |
94-95 |
|
33. Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2017 |
94-95 |
|
34. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2017 |
97-98 |
|
35. Château Lafleur, Pomerol 2017 |
97-98 |
|
36. Château Larcis-Ducasse, St Emilion 2017, |
94-95 |
|
37. Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Leognan 2017 |
94-95 |
|
38. Château Latour Pauillac 2017 |
98-99 |
|
39. Château le Bon Pasteur, Pomerol 2017 |
94-95 |
|
40. Château le Pin Pomerol 2017 |
96-97 |
|
41. Château Léoville Barton, St-Julien 2017 |
94-95 |
|
42. Château Léoville Las Cases St Julien 2017 |
96-97 |
|
43. Château Léoville Poyferré St-Julien 2017 |
95-96 |
|
44. Château les Carmes-Haut-Brion, Pessac-Léognan 2017 |
94-95 |
|
45. Château Lynch-Bages, Pauillac 2017 |
95-96 |
|
46. Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan Blanc 2017 94-95 |
94-95 |
|
47. Château Malescot-St-Exupéry Margaux 2017, |
95-96 |
|
48. Château Margaux, Margaux 2017 |
97-98 |
|
49. Château Monrose St-Esthèphe 2017, |
96-97 |
|
50. Château Mouton-Rotschild Pauillac 2017 97-98 |
97-98 |
|
51. Château Palmer, Margaux 2017 97-98 |
97-98 |
|
52. Château Pape-Clément Blanc, Pessac-Léognan 2017 |
97-98 |
|
53. Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2017 |
95-96 |
|
54. Château Pavie St-Emilion 2017 |
96-97 |
|
55. Château Pavie-Decesse St-Emilion 2017 95-96 |
95-96 |
|
56. Château Pavie-Macquin St-Emilion 2017 |
94-95 |
|
57. Château Péby-Faugères St-emilion 2017 95-96 |
95-96 |
|
58. Château Petit-Village Pomerol 2017 94-95 |
94-95 |
|
59. Château Pétrus, Pomerol 2017 97-98 |
97-98 |
|
60. Château Pichon Longueville Lalande Pauillac 2017 |
95-96 |
|
61. Château Pichon Longueville Baron Pauillac 201 |
95-96 |
|
62. Château Pontet-Canet, Pauillac 2017 |
96-97 |
|
63. Château Rauzan-Ségla Margaux 2017 |
94-95 |
|
64. Château Rieussec Sauternes 2017,
|
97-98 |
|
65. Château Rocheyron St Emilion 2017 |
94-95 |
|
66. Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan 2017 |
95-96 |
|
67. Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan 2017 blanc |
96-97 |
|
68. Château Suduiraut Saiternes 2017 |
97-98 |
|
69. Château Troplong-Mondot St-Emilion 2017 |
95-96 |
|
70. Château Trotanoy Pomerol 2017 |
96-97 |
|
71. Château Trotevieille St Emilion 2017 94-95 |
94-95 |
|
72. Château Valandraud Bordeaux Blanc 2017 |
94-95 |
|
73. Château Valandraud St Emilion 2017 |
94-95 |
|
74. Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan blanc 2017 |
96-97 |
|
75. Enclos Tourmaline Pomerol 2017 |
95-96 |
|
76. La Mondotte St Emilion 2017 |
96-97 |
|
77. Pensées de Lafleur Pomerol 2017 |
94-95 |
|
78. Vieux Châteu-Certan, Pomerol 2017 |
97-98 |
