Soirée montblanc et Jean Luc Roccha : les photos du back office

 Le luxe, ce n’est pas une insulte à la pauvreté. C’est une insulte à la médiocrité.

Thierry Marx, dans un article du figaro de novembre sur l’ouverture de son école de cuisine gratuite et solidaire.

Une phrase qui prend tout son sens pour ceux qui ont eu la chance de participer le 3 novembre à la soirée caritative organisée par Montblanc traiteur. Plus de deux cent cinquante convives ont apporté leur soutien à la manifestation. On a aimé le fabuleux décor des salons de la Bourse, la belle assemblée, les superbes vins accompagnant le menu, le service attentionné sans fausses manières des élèves de l’école Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne On a adoré le menu élaboré par Jean-Luc Rocha, deux macarons au Michelin, Chef du Château Cordeillan-Bages, Meilleur Ouvrier de France 2000. Tout semblait si facile, fluide et léger comme les bulles du champagne Taittinger offert aux convives. Ne t’y trompe pas, ne vois aucune magie derrière tout cela. Une entreprise dotée d’un savoir-faire unique, capable de reproduire fidèlement un menu de grand chef a mis bénévolement tout son know-how au service d’une belle cause : la récolte de dons au profit de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde.

soirée Montblanc traiteur Bordeaux

Le projet initié par Bernard Montblanc, le PDG de l’entreprise a vite emporté l’adhésion de l’ensemble de son personnel. La totalité des fournisseurs du traiteur a offert les produits utilisés pour le diner et les maisons de vins et champagne leurs flacons. Jean-Luc Rocha, le chef doublement étoilé du Château Cordeillan Bages, a une nouvelle fois accordé sa confiance à Bernard Montblanc avec lequel il travaille depuis plusieurs années. Il a élaboré et mis au point avec les chefs de Montblanc un menu digne des plus belles Fêtes.

DSC_9147 Jean Luc Rocha

Ce soir là, le luxe était dans les assiettes . On a dégusté :

  • Un Cannelloni de crabe et huitres de l’impératrice en bouillon de crevettes grises
  • Un Filet d’agneau rôti aux herbes, carottes, coco, navets
  • Une Déclinaison de poire…

Un pur bonheur, une merveilleuse soirée.

Voici les photos des coulisses, du travail en amont en cuisine. Témoignage de mon profond respect et de mon admiration pour le Chef Jean Luc Rocha et pour tous ceux qui ont donné leur temps pour faire une belle action.

DSC_9067 DSC_9094 DSC_9115 DSC_9251 DSC_9278 DSC_9344DSC_9302DSC_9294

DSC_9331 DSC_9412

Soiree ice bucket challenge, alliance de l’engagement et de la gastronomie.

Se jeter un seau d’eau sur la tête, hurler de saisissement et le filmer, une scène assez banale cet été au Ferret.

Au banc d’Arguin sur la dune du Pyla et surtout sur Facebook, on a pleuré de rire en regardant les copains se doucher à l’eau glacée. J’ai encore les larmes au yeux à l’évocation de la vidéo du chef Christophe Girardot en marinière et bonnet à pompon recevant stoïquement non pas un mais trois seaux, trop trop drôle. Jeu imbécile ? Pas forcement puisque en relevant le défi le valeureux concurrent refile la patate chaude à trois copains et perpétue la chaine. En plus le défi idiot s’associe d’une promesse de don au profit de la lutte contre La sclérose latérale amyotrophique (SLA), également appelée maladie de Charcot, une maladie neurodégénérative qui provoque une paralysie progressive de l’ensemble de la musculature squelettique et des membres. Le challenge a déjà rapporté 115 millions de Dollars, une jolie somme pour accélérer les programmes de recherche. Alors quand Joël Dupuch est nominé par Bernard Montblanc pour un défi au profit de la banque alimentaire de Bordeaux et de la Gironde, je contacte une bande de copains du Cap Ferret pour soutenir cet évènementDSC_9168 - Version 3

Le Casting :

  • Un cadre somptueux : les salons du palais de la Bourse de Bordeaux
  • Des nominés Jean Luc Rocha, Vincent Etcheto & Joël Dupuch
  • Un chef prestigieux : Jean-Luc Rocha deux macarons au Michelin, Chef du Château Cordeillan-Bages, Meilleur Ouvrier de France 2000
  • Le spécialiste de la réception de luxe de Bordeaux : Montblanc traiteur
  • Le créateur d’événement éco-responsable Cote Ouest
  • Des fournisseurs de bouche prestigieux, des grands vins: champagne Taittinger, château Pape-Clément
  • Les équipes de Montblanc traiteur: douze chefs
  • Quarante personnes au service dont les élèves de l’école du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne
  • Et surtout une formidable énergie positive.

Tous vont participer bénévolement, sans compter pour reverser la totalité des fonds récoltés à la Banque Alimentaire de Bordeaux.

Jean Luc Rocha

Jean Luc Rocha

Tu m’étonnes qu’avec une telle affiche, ils aient tous répondu présent

Vincent Etcheto et sa compagne

Vincent Etcheto et Caroline

Charles Brossier,Joël Dupuch & Bernard Montblanc

Charles Brossier,Joël Dupuch & Bernard Montblanc

Jean-Luc Rocha, Alexandra & Laurent Tournier

Jean-Luc Rocha, Alexandra & Laurent Tournier

Fort de son formidable savoir-faire en matière de soirée de gala, Bernard Montblanc a mené sa soirée avec Brio, il a alterné les moments de convivialité et de gastronomie avec les phases de discours pour remercier le chef, ses partenaires et parler de son action auprès des plus démunis. Il a offert une tribune à la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde qui par la voix de son vice-président Jean-François Runel Beliard a pu faire connaître son action équivalente à la distribution de 33000 repas jour en Gironde.

Bernard Montblanc

Bernard Montblanc

Jean François Runel Belliard, vice-président de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde

Jean François Runel Belliard, vice-président de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde

 Et le diner ?

Juste une petite merveille, un grand moment de gastronomie imaginé par un très grand chef Jean-Luc Rocha. Je garderai longtemps en mémoire, les saveurs iodées de son cannelloni de crabe sur aspic d’huîtres et gelée de crevettes grises.

Regarde les images, la magie de haute gastronomie.

DSC_9278DSC_9279DSC_9294

Pour conclure cette belle soirée, Me Eric Le Blay commissaire-priseur à Canéjan orchestra une vente aux enchères. Des vins prestigieux et surtout la veste de Jean luc Rocha dédicacée par ses soins et par Joël Dupuch. Bernard Montblanc gagna la veste du chef pour la jolie somme de six cent quatre vint euros. Un précieux trophée qui trouvera certainement sa place au côté de l’Hermione dans le bureau de monsieur Montblanc.DSC_9367

DSC_9480

Vise un peu la belle dédicace !!!

 La soirée a permis de récolter  22750 € de dons au profit de la Banque Alimentaire, une très jolie somme pour continuer à agir contre la malnutrition.

Voilà, on s’est quitté sur une standing ovation, la salle debout pour remercier Jean-Luc Rocha, Bernard Montblanc et tous les participants bénévoles.Sophie Juby