Margaux : Le nom fascine. Le vin, un des plus prestigieux du monde, fait rêver. Son histoire est romanesque.
Le site impressionne, c’est le monde des happy few, celui des cinq Premiers du classement de 1855. Le château, construit en 1801, est classé monument historique, les chais sont signés Norman Foster, la modernité sublime les traditions. La dégustation finale, trop cool, un pur moment de bonheur.
Margaux, c’est stylé, vraiment !
Le passé tumultueux du domaine ressemble à celui des belles propriétés du Médoc avec de nombreux changements de propriétaire. Des phases de prospérité alternent avec des périodes de déclin liées au contexte historique. La propriété connaît en particulier l’épisode malheureux de la révolution de 1789 et le phylloxéra. L’actuel château, surnommé le petit Versailles Médocain, est resté inchangé depuis sa construction par l’architecte de renom Louis Combes. Pour autant, la propriété reste à la pointe des techniques de vinification. Un nouveau chai conçu par un des plus grands noms de l’architecture contemporaine Norman Foster a été inauguré en 2015.
Une cathédrale souterraine, le chai signé Norman Foster
La vinothèque abrite la collection de vieux millésimes
Margaux se visite sur rendez-vous. Il faut souvent patienter pour obtenir une date. Deux mois d’attente pour faire monter la pression et attiser ta curiosité. La visite ne déçoit pas.
J’ai adoré, même si notre guide, pressée par un emploi du temps très serré et une autre visite à suivre nous a imposé un rythme bien speed.
La visite ressemble à une déambulation au sein des dépendances du château, ensemble de rues bordées de bâtiments techniques, d’ateliers d’artisans et de logements ouvriers. D’apparence extérieure assez sobre, le nouveau chai de Norman Foster se révèle grandiose à l’intérieur. Les 800 m2 au look de marché couvert concentrent les espaces de vinification, les cuviers ultra modernes, le chai et une vinothèque souterraine d’une capacité de 200 000 bouteilles pour conserver la collection de vieux millésimes du château. Je n’oublie le laboratoire de R&D implanté au cœur des nouvelles installations, le domaine des sorciers du vin.
En plus du nouveau chai réservé aux premières années, la propriété dispose d’un second chai datant de 1983 où se bonifie les deuxièmes années.
Le laboratoire de R&D
Tu termines par la dégustation, un moment à savourer lentement et en silence.
D’abord un pavillon rouge, le deuxième vin de château Margaux, au nez de fruits rouges et épices, aux beaux tannins. De la rondeur, de l’élégance.
Ensuite un Margaux 2004
Une belle couleur grenat, un nez délicat, une attaque souple, une belle finale aromatique, des tanins élégants, de la fraîcheur. Un Margaux de caractère.
Margaux, pour aller plus loin.
Un encépagement typique du Médoc
- 75% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 5% de Cabernet Franc et de petit Verdot.
- 82 Ha de vignes en rouge, rendement de 40Hl/Ha
- 12Ha de vignes en Blanc, rendement de 20Hl/Ha
Des hommes de passion
- La propriétaire Corinne Mentzelopoulos a succédé à son père en 2003.
- Le domaine est dirigé depuis 1990 par l’ingénieur agronome et œnologue Paul Pontailler. Son décès des suites d’une longue maladie en mars 2016 prive Margaux d’une des personnalités les plus respectées du milieu viticole bordelais.
- Je cite Jacques Dupont dans Le Point du 28/03/2016
- Paul Pontallier, c’était Château Margaux. Directeur depuis 1983, Paul incarnait la modestie et l’humilité du très grand cru qui n’a rien à prouver. Chez lui, l’objectif n’était pas la démonstration de force, mais l’harmonie : « On ne saisit jamais la vraie capacité de puissance que révèle l’équilibre », disait-il
- Château Margaux perd son magicien, Bordeaux un sage, un intuitif et le monde du vin un humaniste.
- Paul Pontailler dirigeait une équipe de 30 vignerons à l’année et 270 vendangeurs.
Des techniques avant-gardistes depuis le XIX allié à un mode d’élevage traditionnel
- Dès le XVIII, Margaux met en place des procédés de vinification modernes comme la sélection parcellaire
- Le concept de second vin est né à Margaux avec Pavillon Rouge fin XIX
- Le vin est mis en bouteille au Château dès 1924
- La propriété dispose d’un centre de R&D où travaillent 5 onologues
- Le nouveau chai inauguré en 2015 permet une vinification parcellaire très poussée. L’assemblage se fait en février.
- Si Margaux utilise les techniques les plus avancées, le château conserve l’essentiel des pratiques traditionnelles. La vendange se fait manuellement, les techniques de soutirage à la bougie et de collage au blanc d’œuf sont encore utilisées. Enfin Le château dispose de sa propre tonnellerie. On y fabrique 250 tonneaux par an. Cette production en interne vient compléter les achats réalisés auprès de six fournisseurs utilisant le meilleur des chênes, celui de la forêt de Tronçais dans l’Allier.
- 1000 barriques sont utilisées chaque année pour le Premier élevé uniquement en barrique neuve.
- Le vin attend 20 à 24 mois avant la mise en bouteille.
Une production moyenne de
- 130 000 bouteilles de Margaux, le Premier cru
- 130 000 bouteilles de Pavillon Rouge le second cru, né au XIX
- 30 000 bouteilles de Margaux de Château Margaux, un vin né en 2013
- 12 000 bouteilles de Pavillon Blanc, appellation Bordeaux
- Pas de vente directe, la totalité de la production est distribuée par 10 négociants allocataires.
Margaux, 33460 Margaux
Tél. : +33 (0) 5 57 88 83 83