Concours impertinent de Cuisine : La passion Sud-Ouest de Michel Guérard

Parrain de Bordeaux So Good, Michel Guérard parlait lors de la première édition d’encourager l’excellence en Aquitaine. Il imaginait un concours capable de mettre en scène terroir, culture et produits. En 2015, l’idée devient Aquitaine Terre de Génie, le concours impertinent de cuisine. Avec le soutien de l’ AAPrA, l’Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire, l’enthousiaste chef d’Eugénie les Bains invite tous les passionnés de cuisine à se lancer dans la recherche, à chercher l’idée qui va booster la recette de mémé.10633465_634549116655751_3987552058758109019_o10828038_634549133322416_6179120141033676013_o

Le principe 

Créer l’inattendu en proposant par exemple une recette détournée de sa vocation première ou revisiter une recette locale tout en racontant l’histoire régionale. Le chef attend de l’originalité, de la créativité dans le respect du produit.

Trois catégories de candidats

  • Les amateurs : tous les passionnés de cuisine, les blogueurs culinaires… ouvert à toute la France !
  • Les jeunes en formation : tous les jeunes en formation de niveau IV cuisine et métiers de bouche (niveau bac pro, brevet professionnel ou équivalent) des établissements publics ou privés de la future grande région.
  • Les professionnels des métiers de bouche : tous les professionnels de la future grande région (excepté les Meilleurs Ouvriers de France et les chefs étoilés)

 Le déroulement du concours 

Un premier jury composé de chefs, de professionnels et de bloggeurs a sélectionné début octobre, sur dossier, les candidats qui s’affronteront en demi finale. Petite particularité pour les amateurs, dix recettes ont été retenues. Les internautes ont la possibilité de voter pour leur coup de cœur en allant sur le site d’Aquitaine terre de Génie. Le 30 octobre, les quatre candidats ayant obtenus le plus de vote seront retenus pour la demi finale. vote 22_10

La finale aura lieu au TNBA le samedi 21 novembre à 16H, pendant Bordeaux So Good.. Sébatien Demorand, critique gastronomique et ancien jury de Masterchef, animera le show. Ecran géant et vidéos de personnalité, on attend du grand spectacle. Le jury est déjà connu, c’est du lourd.

 

Jury de la grande  finale :

Michel GUÉRARD

Chef triplement étoilé « Les Prés d’Eugénie-Michel Guérard », Président du jury

Joël ROBUCHON

Chef étoilé

« La Grande Maison de Bernard Magrez »

Périco LEGASSE

Critique gastronomique

Pierre MIRGALET

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, Président de la Confédération Nationale des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers, Traiteurs de France, Président des Pâtissiers de Gironde et de la région Aquitaine

Bruno De Monte

Directeur de l’école Ferrandi Paris

Anne LATAILLADE

Bloggeuse culinaire

Marie-Luce RIBOT

Rédactrice en chef adjointe Groupe Sud-Ouest

L’entrée est libre mais les places sont limitées. Tu peux réserver à partir du 23 octobre sur le site Bordeaux So Good.

 

 

 

 

 

Bordeaux So Good 2015 : 55 chefs à rencontrer pour cette seconde édition.

Que retenir de la présentation à la presse du programme des 20, 21 et 22 novembre prochains ?

La philosophie de la manifestation : la rencontre, le partage des traditions et des savoir-faire._DSC8555

Selon Marie-Luce Ribot, rédactrice en chef adjointe au Groupe Sud Ouest, Bordeaux So Good permet de mettre en avant le fabuleux patrimoine culinaire Aquitain. La manifestation, ancrée dans le terroir, devient outil de transmission des connaissances et des bonnes pratiques alimentaires.

Richard Coconnier, de Bordeaux Grands Evènements rappelle la volonté des organisateurs de créer une plateforme de rencontres entres les chefs et leur public, de faire descendre la haute gastronomie dans la rue. Sans oublier une dimension culturelle, Bordeaux So Good se veut populaire et accessible à tous._DSC8561

La nouvelle dimension : En 2015, Bordeaux So Good prend ses aises.

  • La manifestation double de taille.
  • Le festival installe son marché de producteurs au Hangar 14.
  • Le périmètre élargi à la grande région : les Charentes et le Limousin débarquent à Bordeaux.
  • Une Ville invitée : San Sébastien, une des cités les plus étoilées d’Europe
  • La première édition du concours Aquitaine Terre de Génie, le concours impertinent de cuisine imaginé par Michel Guérard et organisé par l’ AAPrA.

Les incontournables :

  • Le marché des producteurs et démo culinaires au Hangar 14 pendant les 3 jours du Festival
  • L’huître au Palais : dégustation d’huîtres au Palais de la Bourse le 20 au soir
  • La Grande Finale du concours Aquitaine Terre de Génie au TNBA le 21 à 16h. Un Jury prestigieux avec Michel Guérard et Joël Robuchon en vedettes.
  • La nuit des Banquets le 21 dans 12 lieux insolites ou restaurants détournés
  • La soirée de clôture au Rocher de Palmer le 22, Musicocina : Tapas et percussions basques.

    banquet bordeaux so Good

    Banquet 2014 Nicolas Masse et Thierry Renou au MIN de Brienne

Les chiffres clés :

  •          55 Chefs présents
  •             11 banquets / 1000 couverts : la Nuit des banquets
  •             100 producteurs du Sud-Ouest
  •             12.000 huitres en dégustation
  •             8.000 bols de soupes Michel Guérard et Joël Robuchon
  •             6 finalistes au Concours impertinent de cuisine
  •             15 démonstrations culinaires
  •             7.500 bouchées gourmandes préparées par les AFAMES
  •             2 concerts
  •             3.000 pintxos + 1.000 taloas
  •             11 cours de cuisine
  •             5 tables rondes
  •             1 librairie gourmande
  •             38 tirages photos de Claude Prigen
  •             80 menus Bordeaux SO Good dans les restaurants de Bordeaux

 

Bordeaux So Good pratique :

LE JETON, MONNAIE UNIQUE DE BORDEAUX S.O GOOD

  • Les « jetons Bordeaux S.O Good »  permettront de déguster les assiettes, pintxos ou bouchées gourmandes préparés à partir de produits régionaux par les producteurs et les chefs. Un jeton = 3 euros, ou 10 jetons = 20 euros. 
  • Réservations sur le site de Bordeaux So Good à partir du 23 octobre 
  • Toutes les infos sur  http://www.bordeauxsogood.fr et à l’Office du Tourisme de Bordeaux.

Enjoy !