Koeben, les nouveaux horaires du restaurant.

Super nouvelle pour les fans de Koeben et de la cuisine scandinave. Désormais, le restaurant sera ouvert le soir les jeudis, vendredis et samedis. Au programme toujours une cuisine centrée sur le saumon et le hareng. Ici, le poisson emblématique de la baltique se déguste en trois façons : nature accompagné d’oignon rouge et d’œuf mimosa, mariné dans une réduction de betterave parfumée aux épices où nappé de sauce curry. Mais surtout, un menu à 25€ autour d’une cuisine familiale aux accents du Nord. L’autre belle surprise, c’est l’arrivée d’un chef pâtissier Yannick. Avec l’aide d’Ann-Sophie, il va seconder Peter Johansen et nous préparer chaque jour des spécialités de l’Europe du Nord ou des classiques français. J’ai testé un délicieux cheesecake et un incroyable Royal, dessert chocolat et praliné, mon préféré.

L’équipe de Koeben. Peter , lucien, Ann-Sophie et Yannick

Bonus : Koeben fait salon l’après-midi pour une pause thé + gâteau

 

Koeben

  • 32 rue du Palais Gallien
  • 09 86 15 02 20
  • Du mardi au samedi le midi.
  • Du jeudi au samedi le soir, brunch le dimanche 33€
  • Menu 17€ le midi, 25€ le soir

Koeben : restaurant boutique scandinave

Au 32 rue du Palais Gallien, le duo franco-danois de Peter et Lucien raconte une histoire simple. Dans un cadre élégamment agencé par l’architecte Sylvain Rémond, ils proposent une cuisine scandinave et une courte sélection de produits emblématiques venus du nord.

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Murs blancs, table et chaise de bois clair, un menu centré sur le saumon et le hareng, la carte et la décoration semblent ultra-minimalistes, mais l’essentiel est là. Si tu aimes le Hareng, tu peux le déguster de trois façons. Par exemple : nature accompagné d’oignon rouge et d’œuf mimosa, mariné dans une réduction de betterave parfumée aux épices où nappé de sauce curry. A déguster avec une bière danoise naturellement. Les produits sont sélectionnés avec soin, les assiettes attirent par leur élégance. L’ensemble dégage une impression justifiée de fraîcheur et de fait maison.

Mon coup de cœur : le Smørrebrød [smeurbreu]Tartine traditionnelle danoise de pain noir au seigle et graines ou pain blanc. Ce pain ressemble au braun Brot des allemands, j’adore._DSC3127Pour rester dans le ton du restaurant, mon article sera minimaliste. Je te montre quelques photos. La meilleure façon de te faire une opinion._DSC3130 _DSC3132 _DSC3133prix (1)

 

_DSC3148Koeben

  • Du mardi au samedi
  • Soupe du jour 4,50€ assiette à partir de 7,50€
  • Brunch le dimanche 28€
  • 32 Rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
  • Téléphone : 09 86 15 02 20