Étiquette : bons restaurants Bordeaux

Optimiste et bienveillant, le guide Michelin revient malgré la crise, la pandémie et la fermeture des restaurants. Récompensés et fêtés, les stars de la cuisine française auront aujourd’hui un peu de baume au cœur. Nous on applaudit des deux mains aux talents récompensé et à l’espoir d’aller très vite visiter ces adresses d’exception. 

Voici en résumé la liste des restaurants primés.

Rem : Ma photo d’illustration est celle des lauréats de 2020. Il manquait déjà Gordon Ramsay, Nicolas Magie et Ronan Kervarrec (remplacé à table de Pavie par Yannick Alléno). Mais sinon, les primés de 2021 sont les mêmes. Une seule nouvelle tête et c’est une femme ! Bravo à Claire Vallée pour cette belle entrée dans l’incontournable guide Michelin.

Les restaurants deux étoiles en Gironde

Liste des restaurants deux étoiles en Gironde – 2021

Restaurant	ville	2021	2020
Le Skiff club, de l’Hôtel Haïtza	Arcachon	⭐️⭐️	⭐️⭐️
Le Pressoir d’Argent,  Gordon Ramsay	Bordeaux	⭐️⭐️	⭐️⭐️
La Grande Maison de Bernard Magrez	Bordeaux		⭐️⭐️
La Grand’Vigne, les sources de Caudalie	Martillac	⭐️⭐️	⭐️⭐️
La table de Pavie	St -Emilion	⭐️⭐️	⭐️⭐️

Peu de surprise dans le palmarès des double stars. On note juste la disparition de la Grande Maison de Bernard Magrez, une évidence puisque le restaurant est fermé depuis le premier confinement.

Les restaurants une étoile en Gironde

Côté une étoile, réjouissons-nous de l’arrivée de ONA, une pépite dédiée à la cuisine végétale. Félicitations à la charismatique chef Claire Vallée pour son pari un peu fou et réussi d’une table végan au milieu du bassin d’Arcachon. C’est une aventure que j’ai personnellement suivi depuis ses débuts en 2016 puisque je suis de ceux qui ont participé au crowdfunding. J’ai aussi eu la chance d’être présente le jour de l’ouverture. J’en parlais déjà dans mon blog :https://lecapferretdesophiejuby.wordpress.com/2016/10/25/ona-restaurant-vegan-gastronomique-et-collaboratif-a-ares/

Autre jolie table récompensée en 2021, celle du Gabriel à Bordeaux. Le guide Michelin n’a pas attendu une année pour récompenser le chef Alexandre Baumard. On comprend leur impatience tant l’endroit a gagné en puissance depuis sa rénovation complète par la famille de Boüard en 2020. Le décor très contemporain, la vue sur la Garonne et la présence en cuisine du chef Alexandre Baumard (déjà étoilé à Saint Emilion) laisse présager d’un joli voyage gastronomique. Je n’ai malheureusement pas eu encore la chance de tester le restaurant ouvert en Juillet 2020. Mais j’ai eu l’occasion de faire le brunch du dimanche. Je vous en parle ici :http://lemeilleurdebordeaux.fr/lincroyable-brunch-du-gabriel/

les restaurants 1 étoile en Gironde – Guide Michelin 2021

Restaurant	ville	2021	2020
ONA	ARES	⭐️
L’Observatoire du Gabriel	Bordeaux	⭐️
L’Auberge Saint-Jean	Saint Jean de Blaignac	⭐️	⭐️
Le château Cordeillan-Bages	Pauillac		⭐️
Claude Darroze	Langon	⭐️	⭐️
Garopapilles, Bordeaux	Bordeaux	⭐️	⭐️
Lalique	Sauternes	⭐️	⭐️
Le Logis de la Cadène	Saint-Emilion	⭐️	⭐️
L’Oiseau Bleu	Bordeaux	⭐️	⭐️
Le Patio	Arcachon	⭐️	⭐️
Le Pavillon des Boulevards	Bordeaux	⭐️	⭐️
Le Prince Noir	Lormont	⭐️	⭐️
La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur	Bordeaux	⭐️	⭐️
Le Saint-James	Bouliac	⭐️	⭐️
Le Solena	Bordeaux	⭐️	⭐️
Tentazioni	Bordeaux	⭐️	⭐️ 

Et la réouverture des restaurants c’est pour quand ?

Les stars de la cuisine sont récompensés, nous sommes ravis pour eux. Pour autant, ils sont aujourd’hui privé de travail, punis malgré les efforts pour maintenir les distanciation sociales et appliquer strictement les gestes barrières.

A quand la réouverture des restaurants ? Ce serait bien de fixer une date. Cela donnerait un espoir aux chefs qui font la réputation de la gastronomie française et le bonheur de nos soirées.

Comme vous certainement, j’ai hâte de retrouver mes tables favorites et ce palmarès du Guide Michelin 2021 ne fait qu’augmenter mon impatience. On parle maintenant de mars. Gardons espoir.