Clafoutis aux abricots
Le clafoutis, c’est si simple que tu peux te passer de recette. Il te faut juste les bonnes proportions. Une fois rassemblés tous les éléments, tu fais un appareil en mélangeant tous les ingrédients comme pour une pâte à crêpe.
Tu laves les abricots et tu les coupes en demi ou en quart. Tu les ranges joliment dans un plat beurré et tu verses l’appareil.
Enfourne pour 50 minutes, D’abord à 180 ( 30 minutes ) puis tu termines à 130. A l’issue laisse reposer au moins 1 heure.
| Clafoutis aux abricots, les ingrédients pour 8 personnes |
| 500 gr d’abricots |
| 100 gr de farine |
| 125 gr de sucre |
| 4 oeufs |
| 70 gr de beurre fondu |
| 0,40 litre de lait |
Tarte aux abricots
| Tarte aux abricots, recette soleil |
| 1 pâte sucrée |
| 600 gr d’abricots |
| appareil : 2 oeufs, 40 gr de sucre, 20 cl de crème liquide |
| 20 gr de sucre |
Dans la famille, on cuisine la tarte aux abricots comme grand-père. Pour plus de gourmandise, on ajoute un appareil oeufs et crème en fin de cuisson. Pour la réaliser, tu peut suivre ce pas à pas :
- Tu réalises une pâte sucrée que tu laisses reposer au moins 2 heures.
- Tu étales ta pâte en gardant de l’épaisseur car les abricots donnent du jus.
- Tu précuis 5 minutes à 180.
- Tu garnis le fond de tarte de tes abricots coupés dans la longueur.
- Tu remets au four pendant 30 minutes.
- A l’issue de cette première cuisson, tu ajoutes l’appareil oeuf et crème et tu continues la cuisson encore 15 minutes à four chaud.
- La tarte sortie du four et encore chaude, tu saupoudres de sucre pour plus de gourmandise.
Si tu aimes les abricots, à ces recettes de clafoutis et de tarte, tu peux ajouter la compote, une réduction parfumée au thym qui fera un super dessert en verrine. Il te suffira de remplir ton contenant d’une cuillère de biscuit concassé, type sablé breton ou spéculos. Tu lui ajoutes deux cuillères à soupe d’abricots confits et une belle cuillère de fromage blanc artisanal. Idée facile et trop trop miam.