La Nuit des Banquets, Bordeaux So Good.

16 banquets, 63 chefs, les équipes des meilleurs traiteurs de Bordeaux et 1500 convives,
la Nuit des Banquets de Bordeaux So Good 2018 fut exceptionnelle.

 

La promesse d’ouvrir des lieux insolites, de nous raconter des histoires nouvelles a été tenue. Encore une fois, le comité organisateur co-piloté par Céline Miecaze et Jésus Hurtado, chef Jésus, a su dénicher des sites incroyables, nous raconter des histoires autour de la gastronomie et et du plaisir à partager la passion cuisine.

Cette année, je suis restée en coulisse. J’ai suivi Chef Jésus dans sa tournée des sites So Good, ultime étape de sa mission sur le sujet. Du Conservatoire de Musique à l’espace Beaulieu en passant par l’usine Jock, samedi, nous avons sillonné Bordeaux dans le contrôle des détails.

A chaque fois, Jésus s’assurait du bon déroulement de la soirée et prenait connaissance des micro-incidents. Pas d’accident à signaler, c’était prévisible. Le déroulé de chaque banquet avait été minutieusement préparé en amont en collaboration avec Céline Miecaze, commissaire général du Festival et Rodolphe Martinez directeur artistique. Pour que le fête soit réussie, Chef Jésus avait sélectionné les lieux, organisé le casting des chefs, veillé au respect de la typologie des menus et bien sur mis en place les moyens matériels et humains.

Chef Jésus, Pierre Gagnaire parrain de BSG 2018 et Céline Miecaze, commissaire Générale du Festival Bordeaux So Good 2018

Je reviens pour l’exemple sur le subtil casting des chefs. Imaginez la difficulté de construire 16 équipes composées de 2 chefs et d’un pâtissier. Dans le monde de la cuisine si riche en fortes personnalités, il faut beaucoup de talents et un joli carnet d’adresses pour composer ces brigades d’un jour.

Le soir de la fête, rien ne transparaissait du travail d’équilibriste de Jésus. Tout semblait fluide et facile. Les invités aux banquets ont pu vivre une très belle expérience portée par des équipes au top. J’en rapporte des images et des sourires complices.

Christophe Girardot et Solenn Lemonnier préparent une raviole à la seiche arrosée de sa bisque de crabe du bassin

Côté back office, mon coup de cœur de la soirée va au duo Christophe Girardot- Solenn Lemonnier* comme un très bel exemple de passion partagée et de transmission réussie. Sur le cliché pris lors du Banquet à l’espace Marengo, la complicité, le bonheur de cuisiner ensemble de ces deux-là sont manifestes. Ils ne sourient pas sur commande. Il me semble que cet inséparable duo illustre à merveille l’esprit de Bordeaux So Good 2018, une édition placée sous le signe de la jeunesse.

Des sourires et des regards de connivence, j’en ai capté beaucoup d’autres. Mes photos témoignent du bonheur à être ensemble, du partage et de l’échange. Au Hangar 14, lors de l’inauguration de vendredi, le super chef Pierre Gagnaire disait :On est pas là pour faire les malins, on est là pour faire plaisir.

La Nuit des Banquets, c’est plaisir. Anne Lataillade et une amie en pleine séance coloriage au Banquet des plats de notre enfance.

 

Merci et Bravo à tous, chefs, pâtissiers, cuisiniers et équipiers,  vous pouvez vous présentez avec fierté devant votre parrain, la fête a été réussie.

 

Stefano Baicco**, Anthony Genovese**, Bernard Monblanc, Jean-Denis Le Bras, Pierre Gagnaire*** et Antonio Guida**, Banquet le Luxe à l’Italienne au Palais de la Bourse.

 

*Pour ceux qui ne la connaissent pas encore Solenn est entrée comme apprentie à la Guérinière (Gujan-Mestras) en 2014 aux côtés de Christophe Girardot. En fin de parcours scolaire, elle reste à la Guérinère comme commis, tente une aventure extérieure avant de revenir près de son mentor. Avec lui, elle a gagné un titre de Meilleur apprenti de France en 2014. Elle remporte aussi le trophée Philippe Etchebest à Exp’Hôtel 2017. Depuis la fermeture de la Guérinière au printemps 2018, elle attend le nouveau projet du chef Girardot pour venir prendre sa place de second de cuisine.

 

 

Bordeaux So Good 2018, L’inauguration.

Bordeaux So Good 2018, c’est parti pour trois jours de fête à l’Italienne.

 

Pierre Gagnaire a allumé le feu du festival sur la grande scène du hangar 14. Devant une assemblée d’officiels, de photographes et d’un public nombreux, il nous a donné une belle leçon d’humilité.

En cuisine, il ne faut pas faire les malins. Nous, on est là pour faire plaisir aux gens. 

Merci monsieur Gagnaire pour cette belle mise en bouche. Avec vous, la fête sera réussie.

Pierre Gagnaire et les organisateurs de Bordeaux So Good

Pierre Gagnaire, parrain de la Cinquième édition de Bordeaux So Gooda

 

Les 3 chefs italiens invités de Bordeaux So Good

Bordeaux So Good 2018, les 10 meilleurs plans du Week-end

 

Bordeaux So Good, revient pour une cinquième édition du 16 au 18 novembre.

 

Une nouvelle fois, le Sud-Ouest, sa gastronomie, ses produits d’excellence et son patrimoine culinaire seront à la fête. La manifestation se veut ouverte, populaire et accessible à tous. Petits et grands sont conviés à de multiples activités centrées autour de deux lieux principaux, le Hangar 14 sur les quais et le Palais de la Bourse.

Le programme est si dense, si riche qu’il m’a semblé utile d’en extraire le meilleur. Je partage ci-après,
mon idée du Bordeaux So Good, 10 temps forts à ne pas manquer.

Pierre Gagnaire, Trois Etoiles Michelin depuis 25 ans et parrain de Bordeaux So Good 2018

Vendredi 16 Novembre :

  1. Mise en scène Gourmande au MADD, le musée des Arts Décoratifs de Bordeaux.

Vendredi 16 à 12h15, le MADD ouvre ses portes lors d’une visite à thème. Pour Bordeaux So Good, le musée a conçu une scénographie originale autour de la gourmandise.

Samedi 17 novembre :

2.     Pierre Gagnaire cuisine en live au Hangar 14

Parrain de la manifestation, le super-chef sera samedi à 14h en démonstration sur la grande scène. Pour les amateurs de haute cuisine, ce sera une occasion unique de rencontrer le chef aux 16 restaurants, Trois étoiles Michelin depuis 25 ans et deux étoiles depuis 2018 pour la Grande Maison à Bordeaux. En bonus, trois chefs italiens, le pays invité au Bordeaux So Good 2018, officieront aux côtés de notre triple star.

3.     Christophe Girardot de retour en compétition pour le Cannelénium 2018.

Samedi après-midi au Hangar 14, France Bleu Gironde organise le septième Championnat du monde de Cannelé. 12 passionnés de cuisine seront en compétition dès 14h pour la partie amateur. Ils réaliseront un cannelé sucré selon la recette traditionnelle.

A 16h, les professionnels entreront en scène. Christophe Girardot, deux fois vainqueur du Trophé affrontera Mathieu Lecocq, Benoît Texier et Mickael Guedj. Les chefs ont quartier libre pour inventer une recette salée. Ils seront jugés sur cinq critères : Goût, consistance, présentation, respect de l’authentique et originalité.

Photo Cannelenium 2014

 

4.     La Bande des AFAMES en déambulation sur les quais,

Pour rencontrer et vivre un moment de fête avec un collectif de chefs rassemblés autour des valeurs de la cuisine du bon produit et du partage.

Départ du Hangar 14 à 14h samedi, arrivée place de la Bourse vers 16h30

5.     La Nuit des Banquets

Cette année, on comptera 16 banquets et 1500 places pour un dîner de Gala extraordinaire. Chacun des banquets s’organise autour d’une thématique originale. Il y aura un banquet dans la jungle, un banquet des femmes chefs, un banquet des plats de notre enfance… Lequel des lieux insolites privilégier ? Difficile de choisir, personnellement j’aimerais les faire tous. Mais puisqu’il faut en sélectionner, j’ai noté le Conservatoire de Musique de Bordeaux ou le cercle automobile club du Sud-Ouest. Je suis très tenté par le banquet accords entre gastronomie et mixologie du restaurant le Gabriel. J’adore l’idée du voyage initiatique entre thés & vins d’excellence qui se tiendra à la caserne Lamarque à Libourne. Et pour une expérience multi-sensorielle, je voudrais aussi dîner dans le noir à Cap Sciences. Et vous ? Vous avez fait votre choix ?

La salle du Banquet VIP de Bordeaux S.O Good

Dimanche 18 novembre :

6.     Le Rallye Gourmand

Pour challenger nos neurones, un parcours découverte de la ville en 15 défis. Pour jouer, il faut constituer une équipe de 4 personnes et s’inscrire sur le site. Le rendez-vous est fixé place de la Bourse. Après un café d’accueil et un briefing, les 200 participants s’élanceront dans les rues de Bordeaux munis de leur roadbook et d’un plan. Ils auront 3h pour réussir les épreuves : dégustation à l’aveugle, atelier pratique ou pictionnary. Les gagnants seront les trois premières équipes à terminer la totalité du parcours.

7.     La Table des Producteurs

La chambre d’agriculture organise un banquet champêtre au Palais de la Bourse. Ambiance guinguette et produits fermiers au menu. Tarif 19€ pour les adultes et 9€ pour les enfants. Vin en supplément 2€ le verre.

Pendant la semaine Bordeaux So Good :

8.     Un menu Franco-italiens chez les restaurants partenaires.

Du 10 au 18 novembre, la cuisine italienne sera à la carte de 41 restaurants. L’idée tourne autour de la cuisine soleil, des bons produits, de la rencontre entre l’Italie et le Sud-Ouest. C’est l’occasion de découvrir de super adresses. Parmi elles, il y a quelqu’une de mes favorites, de celles que je recommande dans mon guide Le Meilleur de Bordeaux. Je citerai l’Osteria Pizzeria Da Bartolo, un super spot ouvert tous les jours pour déguster une cuisine généreuse dans une ambiance à l’Italienne. Du 10 au 18 novembre le chef propose une formule plat + verre de vin +café à 20€ avec une pizza magret et poire.

J’ai le plaisir de vous faire gagner deux menus So GOOD sur ma page instagram dès demain. Tirage au sort lundi 12 novembre.

L’Osterria Pizzeria Da Bartolo, 15 rue des Faussets

Liste des restaurants partenaires  https://www.bordeauxsogood.fr/LA-PROGRAMMATION/Les-Rendez-vous-en-ville!/Les-Restaurants-au-Menu-Franco-Italien

9.     Les Boutiques Gourmandes Bordeaux So Good. Samedi et dimanche.

Des super chocolatiers, des épiceries fines et des magasins de vaisselle s’associent à la fête. Ils proposent des dégustations, des démonstrations culinaires aux festivaliers. La liste des participants est sur le site de So Good.

https://www.bordeauxsogood.fr/LA-PROGRAMMATION/Les-Rendez-vous-en-ville!/Les-Boutiques-Gourmandes

Je profite de l’occasion pour vous présenter un caviste-Bar à Vin atypique Les Trois Pinardiers. Les 3 Pinardiers sont 5, tous anciens copains d’école de commerce. Passionnés de vins, ils ont ouvert une cave en 2015, un wine truck en 2016 et le bar de la rue Georges Bonnac en décembre 2017. Leur originalité c’est de permettre la dégustation de tous les vins de la carte. Grâce au système Coravin, ils peuvent prélever une bouteille sans altérer le breuvage et sans risque d’oxydation. Leur sélection très ouverte sur le monde est conçue pour répondre à une demande de découvertes, de voyage par le vin. Pour Bordeaux So Good, les 3 pinardiers se sont associés à la maison Lafitte foie gras. Ils feront déguster des spécialités méconnues de cette entreprise réputée du Sud-Ouest.

Le bonus de So Good : je vous fais gagner une offre comprenant une planche de Charcuterie et Deux verres de vin. Concours sur Instagram mercredi 14 novembre. Tirage au sort le 16.

Les 3 Pinardiers, rue Georges Bonnac.

10.  Exposition de photos culinaires

Pour la deuxième fois, Bordeaux So Good accueille le Festival International de la Photo Culinaire. Les clichés de 19 photographes renommés du monde entier seront affichés en extérieur devant le Hangar 14.

Voilà, le Meilleur de So Good selon moi. Naturellement il y a d’autres activités à découvrir. Je vous invite à vous rendre sur le site du festival

https://www.bordeauxsogood.fr/

Je vous souhaite un très bon festival et espère vous retrouver samedi au Hangar 14. J’ai le plaisir de participer au jury du Cannélenium de 14h à 18h.

Pour ceux qui le souhaitent, mon guide le Meilleur de Bordeaux sera en vente à la Librairie du Hangar 14. N’hésitez pas à venir me voir pour une dédicace.

Nuit des Banquets glam rock au Palais de la Bourse

Arrivée digne de rock stars pour Christopher Coutanceau, La Maison Coutanceau à la Rochelle, Nicolas Masse, la Grand’Vigne à Martillac et Jean-Luc Rocha du Château Cordeillan-Bages à Pauillac.

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Les trois chefs doublement étoilés et copains à la ville ont fait irruption dans la salle au guidon de magnifiques Harley Davidson. Au son si caractéristique des bi-cylindres de Milwaukee, le public ébahi s’est levé tout smartphone brandi. Applaudissements, photos, photos, photos, les 240 convives ont adoré et partagé ce moment unique. _DSC0949 _DSC0964

La soirée a continué en rythme, les chefs ont présenté leur programme : un menu exceptionnel fruit d’un co-working culinaire, l’occasion rare de découvrir en un soir la cuisine des plus étoilés de la région. Au menu des plats signatures, à la carte dans leur maison respective.

  • En Entrée, la coquille Saint Jacques en trois déclinaisons de Christopher Coutanceau.
  • En plat, Le pavé de Bar au chanterelles et parfum de livèche de Nicolas Masse
  • Le dessert comme un mystère café mascarpone signé de Jean-Luc Rocha. _DSC1008

_DSC8343_DSC1112 _DSC1145
_DSC1230Une soirée très food and fun pour les trois chefs heureux de se retrouver ensemble en cuisine. Le banquet permit aussi partage de conseils et expertises entre chefs, entre chefs et élèves cuisiniers._DSC1217 _DSC1233

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Jean-Francois Runel-Belliard, président de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde

Une soirée énorme pour le public : un cadre grandiose, des paillettes, du plaisir partagé mais aussi un beau geste de solidarité. Les chefs avaient imaginé une tombola au profit de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde. Trois heureux convives sont repartis avec la veste signée d’un deux étoiles, tandis que 5 euros par repas étaient reversés pour les plus démunis. _DSC0976_DSC1188 _DSC1193

Gastro tour au marché de Producteurs de Bordeaux So Good

 

le marché du Hangar 14 invite les bordelais à un voyage gastronomique dans la grande Région, belle occasion d’échanger avec les 100 producteurs présents.

Foie gras, charcuterie, miel et confitures en grand nombre mais aussi des produits plus rares comme le safran de l’île de Ré, les macarons d’Alllassac, la truffe du Périgord ou les herbes aromatiques de cultivateur de Saveurs. Gros coup de coeur pour ce producteur d’herbes aromatiques. Benoit Dima cultive en bio à Landiras et commercialise dans les magasins Biocoop. Ses herbes sont vendues séchées en solo ou en mélange. Je te conseille son basilic, légèrement poivré, l’origan pour les plats du soleil et surtout teste la Livèche, l’aromate secrète des chefs.

En bonus, les démonstrations de cuisine par de grands chefs locaux et une librairie culinaire.

Le bon plan : arriver vers 11h30 pour un food tour 

dégustation d’assiettes gourmandes au déjeuner. Cool !

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Demi-finale pro du Concours impertinent de Cuisine : Audace et Talent.

 

10828038_634549133322416_6179120141033676013_oParrain de Bordeaux So Good, Michel Guérard imaginait lors de la première édition un concours capable de mettre en scène terroirs, culture et produits. En 2015, l’idée devient Aquitaine Terre de Génie, le Concours Impertinent de Cuisine. Avec le soutien de l’ AAPrA, l’Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire, l’enthousiaste chef d’Eugénie les Bains invite les amateurs, les jeunes en formation et les professionnels des métiers de bouche à chercher l’idée qui va booster la recette de mémé.

 

La demi finale catégorie pro

Un premier jury composé de chefs, de professionnels et de blogueurs a sélectionné début octobre, sur dossier quatre candidats. Ce lundi 2 novembre, Solenn, Véronique, Damien et Denis disposaient de trois heures pour réaliser leur recette, dresser quatre assiettes et convaincre de l’impertinence de leur démarche._DSC9682

Le principe 

Créer l’inattendu en proposant par exemple une recette détournée de sa vocation première ou revisiter une recette locale tout en racontant l’histoire régionale. Le chef attend de l’originalité, de la créativité dans le respect du produit.

Les temps forts de l’après-midi 

13H

Arrivée des candidats pour installation, prise de poste et découverte du superbe terrain de jeu. La cuisine atelier de l’Ecole BEST Ferrandi offre un vaste espace, des conditions rares en situation réelle.

13h30

Accueil des jurys et briefing sur l’esprit du concours, la grille de notation.

Le jury

  • Eric Trochon, M.O.F 2011, restaurant le Semilla à Paris, formateur à l’école BEST Paris
  • Cédric Béchade, une Etoile au Michelin pour l’Hostellerie de Plaisance à Saint Emilion, chef-propriétaire de l’Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle
  • Jean-Pierre Xiradakis, la Tupina Bordeaux
  • Jean-Michel Labrousse, président des Pêches Maritime de Gironde
  • Nicolas Touroul-Chevalerie, formateur à l’école BEST Ferrandi Bordeaux
  • Sophie Juby du blog http://lemeilleurdebordeaux.fr

14h-17h

 

Epreuves. Top départ donné par Julie Audonnet organisatrice pour l’AAPrA de la manifestation, les candidats se mettent au travail. Le jury, lui, se choisit un président en la personne d’Eric Trochon et définit un mode de fonctionnement. Très vite, l’évaluation in situ commence. Les chefs demandent à chaque candidat de montrer les ingrédients utilisés dans la recette. Les Candidats s’exécutent un peu en stress. Chacun a apporté un nombre impressionnant d’items qu’il énumère un par un sans omettre de citer leur origine, en Aquitaine grande région, naturellement. Dans un second temps, les professionnels vont raconter leur recette. Véronique captive son auditoire avec une jolie histoire. Une truite copine avec un boudin puis part à la découverte de la grande région en cheminant sur un fleuve symbolique de LILLET.concours impertinent de cuisine

Denis intrigue et suscite la curiosité. Il propose un cou de canard laqué au LILLET et farci de riz à l’impératrice. D’un canard en dessert, Stylé ! Solenn fait découvrir un légume oublié la courge galeuse d’Eysines servie comme une tarte garnie d’une royale de foie gras et poisson du bassin d’Arcachon. Damien nous ramène en enfance avec son magret comme une chocolatine. L’histoire racontée, les candidats ne vont plus lâcher leur préparation._DSC9741 Le temps, insaisissable ennemi, les menace. La concentration est extrême, les gestes précis, les candidats sont rentrés dans leur bulle et travaillent sans relâcher la pression sous le regard attentif de chefs qui s’attachent à tous les détails._DSC9787

 

17h-18h

Le grand moment : Délibération des jurys. Les candidats présentent leurs assiettes. Le jury goûte. Chacun prépare sa notation. Les quatre assiettes dégustées, le jury met en commun son travail, se consulte. On écoute les très pro, on se concentre sur les techniques mises en œuvre et sur les goûts. _DSC9810 _DSC9820 _DSC9830

18h Annonce des résultats. Tension extrême du côté des candidats et pression psychologique pour le jury qui mesure l’engagement, le travail fourni et le courage des candidats._DSC9852

Denis LEMERCIER : sous-chef de cuisine au Burdigala à Bordeaux remporte cette demi-finale. Son cou de canard laqué au Lillet, farci de pommes du Limousin et de riz à l’impératrice a bousculé le jury : inattendu, créatif et parfaitement exécuté. Je n’oublie pas sa présentation : une assiette sobre, sans chichi, une précision digne d’un restaurant gastronomique.IMG_6523

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Damien MITTEAU : cuisiner à l’Atelier 115 à Pessac avec un canard dans ma chocolatine, cèpes de Bordeaux et noix du Périgord arrive second. Belle prestation._DSC9835

Les chefs terminent par un Speed coaching pour la finale. De nouvelles difficultés attendent les candidats. Ils vont travailler dans un théâtre, stylé mais acrobatique. Le jury sera présidé par Michel GUÉRARD, Chef triplement étoilé « Les Prés d’Eugénie-Michel Guérard », assisté de Joël ROBUCHON, Chef multi-étoilé « La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux» et de bien d’autres personnalités du cooking world. Du lourd, du très lourd._DSC9873

La finale aura lieu au TNBA le samedi 21 novembre à 16H, pendant Bordeaux So Good. Sébastien Demorand, critique gastronomique et ancien jury de Masterchef, animera le show. Ecran géant et vidéos de personnalité, on attend du grand spectacle. Tu peux réserver ta place sur le site Aquitaine Terre de Génie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail de chefs au Grand Hôtel de Bordeaux

Trois chefs, trois visions de la cuisine Sud Ouest pour un cocktail terre & mer avec pour cadre le Grand Hôtel tout scintillant de ses décorations de Noêl. On a savouré ce moment comme une respiration au cœur du festival de Bordeaux So Good. On a goûté la traversée du hall d’entrée comme une balade féérique au milieu des sapins faits de longs tutus blancs, les costumes du ballet Casse-noisette joué au Grand théâtre. Stéphane Carrade, le Grand Hôtel de Bordeaux, Lionel Lévy, l’Intercontinental Marseille et Eric Guerin, la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim ont travaillé les produits locaux : les huîtres, les blancs de seiche, le foie gras et la truffe du Périgord.

Stéphane Carrade, Samuel Denis, Lionel Lévy & Eric GuerinDSC_0906 (1)Yves camdeborde, grand Hotel BordeauxDSC_0854DSC_0823DSC_0834DSC_0891

Stéphane Carrade a revisité le Jamboura la soupe des paysans du Périgord, du temps ou l’on tuait le cochon à la maison. Le bouillon de cuisson du boudin sert de base à la préparation. Le chef y apporte du moelleux avec un jaune d’œuf cuit basse température. Il termine par une belle tranche croquante de truffe juste slicée. Le noble champignon s’échauffe au contact du bouillon et libère ses aromes. Parfumé et puissant en bouche. Une tuerie pour les fans de truffe, la fusion du populaire et de l’ultra-luxe !!!

Jamboura, Stéphane Carrade

Autre coup de cœur : le pressé de Foie Gras d’Eric Guerin, une construction autour d’une farce aux trompettes de la mort accompagnée de sa mousse cresson & d’un carré de blanc de seiche juste snacké. So Good !!!

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Je termine par les desserts. Un assortiment de tout choco proposé par Samuel Denis, le chef pâtissier du Grand Hôtel. Imagine sa forêt noire : biscuit chocolat, crème de chocolat, feuille de chocolat et en touche finale une Namelaka, ou crémeux en japonais. Une crème sans œuf, mélange de chocolat blanc, pâte d’amande, lait d’amande et griotte. C’est pas fini, impossible de résister à sa tarte chocolat : un sablé chocolat, crémeux chocolat, feuille de chocolat, quenelle de mousse chocolat. Cube de chocolat on top. Une belle démonstration de pâtisserie à la française : un mélange de passion & de précision !!!

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Nicolas Masse & Thierry Renou, duo de chefs pour le banquet vert de Bordeaux So Good

Bordeaux So Good nous promettait des lieux inattendus pour la nuit des banquets. Dépaysement réussi avec le Banquet Vert installé dans les serres des M.I.N de Bordeaux (le marché de gros). Y aller c’est s’aventurer au bout du quai de Paludate, dépasser les boîtes de nuit et terminer le voyage sur un parking un peu glauque éclairé par les lumières des camionnettes où se dispensent des plaisirs tarifés.

Oups un peu canaille le M.I.N pour nous les Bordelais !!!

Rassure-toi, en fait l’endroit est très safe. Nicolas Masse des Sources de Caudalie et Thierry Renou, le Patio à Arcachon nous attendaient au cœur du pôle horticole. Les deux chefs partagent la même vision d’une cuisine très structurée à base de produits locaux amoureusement sélectionnés, le duo ne pouvait que bien fonctionner. Le décor ? Assez light mais complètement tendance, au milieu de la serre, se dressait une longue table nappée de blanc immaculé capable d’accueillir les quatre-vingt convives attendus pour la soirée. De chaque côté, une rangée d’arbustes éclairés par une lumière tamisée donnait à l’ensemble un petit air féérique.banquet bordeaux so Good

Comme si nous étions invité dans les serres d’un château. Juste Magique !!!

Les invités à ce banquet de chefs avaient retenu leur place dès le lancement de la réservation sur le site Bordeaux So Good. On a joué à guichet fermé. Le nombre de place volontairement limité a permis aux deux chefs de vraiment s’exprimer. Ils ont réussi le pari de travailler avec une cuisine mobile et une équipe toute nouvelle pour eux, celle de Lacoste Traiteur. Tu imagines un chef d’orchestre étranger qui vient à Bordeaux faire jouer le Grand théâtre. C’est pareil. S’adapter rapidement au matériel et aux hommes, une difficulté à surmonter quand on travaille hors de ses murs. Le public lui n’a rien vu, il a écouté dans un silence respectueux, le chef Thierry Renou présenter le menu. Puis il a goûté le privilège de diner dans un site si inattendu. Et puis surtout grâce au talent de Nicolas Masse et de Thierry Renou, les Bordelais se sont régalés.

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Se faire plaisir, c’est ça Bordeaux So Good !!!

Pour toi, quelques images des coulisses. Des photos orientées sur le travail de Thierry Renou. Tu m’en voudras pas, je suis partie avant la fin, continuer la soirée…

Thierry Renou, Bordeaux So goodBordeaux so Good, nuit des banquetsThierry Renou, le patio arcachonDSC_1144 (1)DSC_1117 (1)DSC_1132DSC_1125DSC_1107

Bordeaux So Good : Festival Gastronomique mais pas que !!!

En 2012, La CCI de Bordeaux lançait un appel à projet pour une manifestation gastronomique. L’objectif était de valoriser l’excellence en Aquitaine et de créer un événement en fin d’année, période de faible activité touristique ; Le projet de l’agence Troisième Pôle a été retenu pour son supplément d’âme et sa forte connotation artistique. Rencontrée en compagnie de Richard Coconnier président de Bordeaux Grand Evénement, Lina Tornare de l’agence Troisième pôle parle volontiers de cette dimension culturelle et sociétale.

Lina Tornare & Richard Coconnier

Lina Tornare & Richard Coconnier

Alors oui Bordeaux So Good aura un caractère commercial avec son marché de producteur cours Mably et ses dégustations place de la Bourse, bien sûr on surfera sur la mode du fooding initié par la télé-réalité et ses shows gastronomiques. Mais la manifestation offre aussi une belle tribune aux acteurs du mieux consommer. On parlera de la lutte contre le gaspillage alimentaire à l’espace Darwin avec Bruno Parmentier auteur de Nourrir L’humanité et Bruno Lhoste auteur de La grande (sur) -bouffe, pour en finir avec le gaspillage alimentaire. Darwin sera aussi le site choisi par Philippe Etchebest pour son Banquet des Ordures.

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Enfin la programmation mettra en lumière des artistes dont le travail intègre un vrai questionnement sur l’alimentation. Photographies, vidéos, objet design, les artistes plasticiens Bruno LAHONTAA, Enora LALET, Isabelle ROZENBAUM, Stéphane SOULIÉ, Laurent VALERA, Anne XIRADAKIS vont témoigner de l’identité de Bordeaux SO Good, l’art est inscrit dans L’ADN du projet.

Bordeaux So Good : Game on !!!

Salle comble à la CCI de Bordeaux ce mercredi 19 novembre pour la conférence de presse de lancement de bordeaux So Good.

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Journalistes, critiques gastronomiques, bloggeurs et acteurs de la vie culturelle Bordelaise, tous ont écouté dans un silence quasi religieux Richard Coconnier, le délégué général de Bordeaux Grands Evènements présenter, commenter le programme de la manifestation.

La fête a été pensée comme un festival, un événement artistique et culturel assorti d’une dimension sociétale. L’ambition de la CCI de Bordeaux est de valoriser un territoire, de porter un regard sur l’excellence en Aquitaine.

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Pour porter le projet, Richard Coconnier a réuni un casting de rêve autour des plus grands chefs aquitains. Toutes les générations seront représentées comme pour créer une passerelle entre les précurseurs et les futurs étoilés. Michel Guérard travaillera auprès de Jean-Luc Rocha et l’on verra aussi les jeunes qui font le buzz : Nicolas N’gyuen, Nicolas Masse, Aurélien Crosato et en guest star l’équipe du Miles sacré meilleur restaurant français 2015 par le guide Fooding.

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Bordeaux So Good comme tout festival aura ses lieux de rassemblement : la cour Mably et la place de la bourse mais prendra aussi une forme itinérante, nous fera découvrir des lieux inattendus comme les M.I.N de Bordeaux (le marché de gros). Il s’invitera aussi à l’espace Darwin, the Place to Be, le concept store bio doté d’un restaurant, d’espace de travail collaboratif et de bureaux partagés. Samedi 29 novembre, Une table ronde sur le gaspillage alimentaire sera suivie du banquet des ordures conçu par le charismatique Philippe Etchebest. Si ce parti pris ravira les hipsters, Bordeaux So Good vise un public beaucoup plus large. les amateurs avertis ou les simple curieux vont adorer les animations autour de la cuisine : démonstration en public, marché de producteurs et banquets de chefs. La gastronomie descendra dans la rue et les enfants ne seront pas oubliés avec la projection du film Ratatouille à L’UGC et des cours de cuisine dispensé par l’école du Saint James.

Imaginé comme un festival, Bordeaux So Good aura sa soirée de clôture. Dimanche 30 novembre, au Rocher de Palmer la fête se terminera par le concert de François Hadji – Lazaro et le groupe Pigalle.

Pour Bordeaux So Good, ils promettent de nous mitonner un incroyable programme !!!

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